Andrade-Vélez, S., J. Cordovilla-Villacís, M. Padilla-Naranjo, y A. Franco-Pérez. Repostería Gourmet Elaborada Con Técnicas Modernas De Gastronomía. CIENCIAMATRIA, Vol. 11, n.º 4, Dec. 2025, pp. 4-10, doi:10.35381/cm.v11i4.1966.